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中空模戚风蛋糕的做法

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中空模戚风蛋糕

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我用的是8寸的中空模具～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白 160克

、

柠檬汁 5滴

、

细砂糖 60克

、

蛋黄 80克

、

细砂糖 20克

、

低筋面粉 90克

、

牛奶 60克

、

色拉油 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用电子秤称好材料，备用。
步骤2/11 点击查看大图
将牛奶加入色拉油中，拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入蛋黄和细砂糖拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
先筛入三分之二的低筋面粉，拌均匀再筛入剩下的低筋面粉，拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
滴入5滴柠檬汁，打发过称中分3次加入细砂糖，打发至十分发，提起打蛋器尖峰是短而且小的。
步骤6/11 点击查看大图
把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
将蛋糕面糊倒入模具中，振几下。去气泡。
步骤9/11 点击查看大图
用烤箱上下火160度烘烤50分钟。
步骤10/11 点击查看大图
出炉后振模倒扣
最后一步点击查看大图
凉到温热的时候脱模～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-13

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