Ying的香酥鸭腿
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烹饪步骤
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步骤1/4
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腌制：海盐大粒和花椒在炉上小火炒香， 凉后均匀滴揉入鸭腿。包入食品所料袋放冰箱1-2天都行。 每次开冰箱时， 翻翻个。
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步骤2/4
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逼油： 鸭子油很多，这样处理它。炒菜锅中把皮多的那面贴锅， 开火； 一会锅内油越来越多， 如图金黄色翻面， 火可以改中小。倒出的鸭油炒菜， 以后做汤用也会很香的啊！
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步骤3/4
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卤制：可以红卤， 也可以白卤。这里香酥红卤了。 也可用一听啤酒代替一碗鸡汤或水， 把卤料丢入大火烧开， 小火闷制30-50分钟。
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最后一步
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香酥鸭好了！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-17
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