水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身

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39克
67克
44克

732
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭血 1盒

、

嫩豆腐 250g

、

泡椒 2勺

、

娃娃菜 1棵

、

魔芋丝 2盒

、

葱姜蒜末适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

麻辣火锅底料 50g

、

糖少许

、

酱油少许

、

花椒 20粒

、

干辣椒 8-10个

、

辣椒面 10g

、

蒜泥 1勺

、

油适量

、

卤好的肥肠 150g

、

金针菇 1包

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
娃娃菜掰成小片，金针菇撕开，葱姜蒜切末，鸭血、豆腐切片，肥肠切断。留出3瓣蒜压成蒜泥备用。
步骤2/8 点击查看大图
将鸭血和豆腐分别焯水备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末爆香，放入干辣椒、花椒，炒出香味。放入剁椒，郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，加适量水，加酱油，糖，盐调味。
步骤4/8 点击查看大图
水开后下入魔芋丝、娃娃菜、金针菇煮至娃娃菜成熟。
步骤5/8 点击查看大图
将娃娃菜、金针菇、魔芋捞入汤盆中，不要将汤盛出。
步骤6/8 点击查看大图
将肥肠，鸭血，豆腐下入锅中，炖煮约10分钟至入味。
步骤7/8 点击查看大图
将鸭血和豆腐盛出码好，将肥肠和汤倒出。鸭血上撒上辣椒面和蒜蓉。
最后一步点击查看大图
锅洗净烧热后倒入适量油。待油烧至八成热时浇在辣椒面和蒜蓉上即可。