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韭菜炒猪血的做法

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韭菜炒猪血

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猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。与韭菜搭配可清理肠胃。

食材清单加入采购清单

猪血 500克

、

韭菜 200克

、

有一汤匙

、

盐 2克

、

姜 3片

、

葱花适量

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
韭菜摘净，流水下冲洗干净
步骤2/13 点击查看大图
韭菜切成寸段；
步骤3/13 点击查看大图
猪血在流水下冲洗干净；
步骤4/13 点击查看大图
切1公分厚的方块；
步骤5/13 点击查看大图
葱姜蒜切片；
步骤6/13 点击查看大图
锅中放水，放少许的盐，水开后放入猪血和姜片焯水；
步骤7/13 点击查看大图
煮至表面起浮沫；
步骤8/13 点击查看大图
捞出猪血，去掉姜片；
步骤9/13 点击查看大图
炒锅放适量的植物油，油五成热时放入葱花、蒜片；
步骤10/13 点击查看大图
炒出葱、蒜香味，放入韭菜；
步骤11/13 点击查看大图
快速翻炒后，放入已焯水的猪血；
步骤12/13 点击查看大图
翻炒几下，放入适量的盐；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可盛出。

小贴士

猪血焯水时一定要煮出浮沫，韭菜下锅务必快炒，姜片只用来给猪血焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-18

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