醉蟹
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切墩(初级)
烹饪步骤
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步骤1/2
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用料酒，姜丝，盐煮开入蟹煮10分钟，即刻放入冰水中可保持蟹肉鲜美。
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最后一步
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黄酒，生抽，姜片，适量盐，清水一起烧开冷却，挠出姜，浸泡蟹既成。蟹肉很鲜:-D，味汁可按口味调，但不可太重，这菜要突显原味，宜清淡。我用花雕酒，酒的用量多一些，其实就是让蟹带点酒香。浸泡时长大约10小时可以了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-18
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