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家常菜—红焖五花肉的做法

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家常菜—红焖五花肉

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简单的食材，简略的制作，不繁杂的工艺整出一份美味菜肴。（注意：香料不可过多，少许即可。）

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

五花肉一斤

、

生抽 3 调羹

、

老抽 2 调羹

、

冰糖 1 调羹

、

沙姜 2小块

、

八角 2 颗

、

桂皮一小片

、

香菇小半斤

、

料酒或者花雕半调羹

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备好，洗净，切好～
步骤2/12 点击查看大图
先把香菇干锅放入，煸炒出香菇的水份～
步骤3/12 点击查看大图
香菇的水份炒出来了，才能更好的吸收汤汁，才不会有水腥味。
步骤4/12 点击查看大图
香菇盛出备用。放入五花肉块，稍稍煎出油脂～
步骤5/12 点击查看大图
特别肥的油脂我捡出来炼油了，把香料放入爆出味～
步骤6/12 点击查看大图
香菇垫底，五花肉，香料一起放入砂锅～
步骤7/12 点击查看大图
来调制酱料：生抽 3 调羹，老抽 2 调羹，冰糖 1 调羹，料酒或者花雕半调羹，清水一碗～
步骤8/12 点击查看大图
清水加入砂锅，最好冒过肉片～
步骤9/12 点击查看大图
酱汁倒入～
步骤10/12 点击查看大图
大火把水烧开后，改中小火慢慢闷烧 2 小时左右～
步骤11/12 点击查看大图
期间翻动肉片，使其更好入味，闷烧至汤汁准备收干，撒点儿盐调味～
最后一步点击查看大图
家常菜，红焖五花肉～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-19

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