卤牛腱配牛肉面
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步骤1/9
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牛腱子冷水泡2小时左右去血水
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步骤2/9
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准备配料,放在茶包里,这样就不用滤汤汁了,汤汁可以用来做面汤的。
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步骤3/9
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冷水下锅,放点姜片出水去去浮沫
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步骤4/9
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浮沫去干净后放配料包,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐
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步骤5/9
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大火煮开后小火炖2小时左右,等筷子能轻松插入即可!
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步骤6/9
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另取一锅,把炖的差不多的牛肉球加点原汤继续煮并准备收汁,原来锅里剩的汤汁调味用来做面汤!
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步骤7/9
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汁收的差不多底下留一点点就可以,等完全冷却后就能切片咯,锅底剩的汤汁可以用来浇在牛肉上或沾着吃哦,
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步骤8/9
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完成咯!
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最后一步
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剩下的汤用来做面的汤底绝对灵的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-20
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