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手撕茄子的做法

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手撕茄子

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茄子……不是拍照！手撕茄子好下饭喜欢的也多，刚好有材料也就做个……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子四个

、

蒜头三个

、

辣椒一个

、

葱二根

、

西芹一根

、

白糖三匙勺

、

味极鲜酱油少许

、

白酒少许

、

老陈醋少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子洗净去头，切段蒸熟。以筷子能插进去为熟
步骤2/12 点击查看大图
蒜头切好
步骤3/12 点击查看大图
辣椒大概切个1cm小长条
步骤4/12 点击查看大图
青葱
步骤5/12 点击查看大图
西芹
步骤6/12 点击查看大图
茄子蒸熟用双筷子，一手一根解剖撕了它
步骤7/12 点击查看大图
锅下多点油小火爆下蒜
步骤8/12 点击查看大图
下水（当心喷到油）下酱油，白酒，白糖，老陈醋
步骤9/12 点击查看大图
煮到快收水干，油亮。当心直接煮干（注意下控火）
步骤10/12 点击查看大图
倒入茄子里，放入配料搅匀（如喜欢凉拌茄子先放凉，酱汁也放凉）我这做法不推荐放香油这样比较清蒜香微辣，要是喜欢辣可多下
步骤11/12 点击查看大图
特写下
最后一步点击查看大图
配饭不错。家常……希望你喜欢

小贴士

茄子别蒸太烂，口感好点。当然要是你喜欢也可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-20

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