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树根蛋糕(圣诞节必备~)的做法

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树根蛋糕(圣诞节必备~)

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虽然步骤有点繁琐，但是做出来之后还是很有成就感的~

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕体

、

鸡蛋小的4个(大的3个)

、

白砂糖 40g

、

牛奶 40g

、

油 40g

、

低粉 45g

、

可可粉 10g

、

可可奶油馅

、

淡奶油 100g

、

糖 15g

、

可可粉 5g

、

巧克力甘纳许(表面装饰)

、

淡奶油 100g

、

黑巧克力 90g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鸡蛋黄与鸡蛋白分离，保证鸡蛋白不会沾到一点油，水和蛋黄。
步骤2/10 点击查看大图
分三次将白砂糖加入蛋白中打发至湿性发泡。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋黄加入油，拌匀
步骤4/10 点击查看大图
再加入牛奶搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
筛入可可粉和低粉，翻拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入三分之二的蛋白中翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
倒入烤盘中，180℃预热，上下火，中层，20-25分钟
步骤8/10 点击查看大图
制作可可奶油馅:将白砂糖，可可粉与淡奶油打发至裱花状，抹在蛋糕上，卷起，放入冰箱冷藏30分钟即可。
步骤9/10 点击查看大图
制作巧克力甘纳许:将淡奶油与巧克力放入奶锅中加热至巧克力融化，放至温热，涂在蛋糕卷上装饰。
最后一步点击查看大图
等巧克力甘纳许快冷却时，用叉子划出树皮的样子，放上一些装饰品，最后撒上一层糖霜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-21

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