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猪肉脯的做法（烤箱做蜜汁猪肉脯）的做法

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猪肉脯的做法（烤箱做蜜汁猪肉脯）

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小时候最爱吃的猪肉脯，干干的有嚼劲，今天试做了一下，很成功~口味棒极了，也可以根据自己的喜好来调味，我就先做一个蜜汁猪肉脯，以后再找时间试一下其他口味的

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 500克

、

白糖 1.5大勺

、

老抽 2大勺

、

料酒 2大勺

、

盐适量

、

白芝麻适量

、

清水适量

、

蜂蜜适量

、

鸡精粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用绞肉机将猪肉搅拌至细腻
步骤2/12 点击查看大图
在猪肉馅内加入白糖
步骤3/12 点击查看大图
加入2大勺料酒
步骤4/12 点击查看大图
加入鸡精粉、盐和老抽
步骤5/12 点击查看大图
慢慢分次加入清水，顺着一个方向使劲搅，再加入白芝麻，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
在锡纸放上已经调好味的猪肉馅，用勺子的背面稍微摊开一下
步骤7/12 点击查看大图
再在上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀压，擀得越薄越好
步骤8/12 点击查看大图
擀好之后将锡纸移至烤盘，将保鲜膜揭去
步骤9/12 点击查看大图
表面刷上一层蜂蜜就可以放进烤箱开烤了，烤箱200度预热10分钟后，将其放入，先是用180度烤10分钟（烘烤的时间和温度仅作参考）
步骤10/12 点击查看大图
取出后，用另一张锡纸盖在上面，将其反过来，揭去锡纸
步骤11/12 点击查看大图
另一面也刷一层蜂蜜，撒上芝麻，放回烤箱180度烤8分钟，烤至两面的水份都烤干了，均烤成金黄色，即可出炉
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冷却后剪成合适的大小即可

小贴士

1、如果猪肉馅是买回来的，就要继续剁得更细腻些 2、刚刚烘烤的时候会有很多水泄出来，是正常的，本来猪肉受高温就会出水，用纸巾/油纸吸一下就好，或是拿出来倒了 3、在擀压猪肉馅的时候，铺上一层保鲜膜，会更加好擀，是一个好方法 4、烘烤的时间和温度仅作参考，猪肉脯的厚度也根据自己喜欢，调味的量也根据自己喜欢的口味来调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-24

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