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土家酱香饼的做法

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土家酱香饼

浏览 15.0万 · 收藏 3277 · 学做 24

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土家酱香饼，自己做更好吃、更卫生！其实做起来也不麻烦哦～小伙伴们，赶快学起来吧，又少吃一种路边摊

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉十把

、

豆瓣酱一勺半

、

蒜蓉辣酱一勺半

、

郫县豆瓣一勺半

、

糖半勺

、

水适量

、

油适量

、

孜然粉一勺

、

花椒粉适量

、

葱花适量

、

白芝麻适量

、

蒜两瓣（切末）

烹饪步骤

步骤1/5
面粉加水揉成团，要揉得软点。先放着醒一会。郫县豆瓣剁得碎一些，锅中放入油，然后加入郫县豆瓣，小火炒出红油后加入豆瓣酱和蒜蓉辣酱，炒出香味后加入一杯水煮开。
步骤2/5 点击查看大图
锅中加入孜然粉和糖煮至稀酱状盛出，放入蒜末，不要太稠，不然会很咸，做好的酱如果没用完可以下次用也可以用来炒饭炒菜，酱如果还是稠可以放入油或开水调稀一点
步骤3/5
把面团分成四个剂子（我的小煎锅比较小）擀成四方的薄片，均匀抹上油撒上花椒粉，然后切成九个小片依次叠起来（也可多叠几下不切），四边捏好然后擀开成圆形薄饼，可以比锅稍大些。
步骤4/5 点击查看大图
锅中放油，放入饼，自然堆起来，用中大火煎，煎好一面翻面，一边煎一边马上涂抹酱，撒上葱花和白芝麻底下那面煎好即可盛出
最后一步点击查看大图
取出后放菜板上切成小块，吃时可以用牙签扎着吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-26

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