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冷面

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10-30分钟 | 配菜(中级)

冷面

、

鸡蛋

、

香菜

、

黄瓜

、

柿子

、

大蒜

、

酱牛肉

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
先把鸡蛋煮出来，敲碎浸在凉水盆里，这样剥出来就很光滑，在把锅放入水，一定多放水，开锅冷面下锅，大概煮七八分钟，我说的是生的，不是在超市买的半成品，提前备好一盆凉水，出锅前要用大漏勺将其盛出放入凉水盆里，因为熟的冷面爱碎，所以不要用筷子夹，用凉水把冷面筛两遍或者三遍，然后待用，在把配菜切好，黄瓜切丝，柿子切片，大蒜切末，香菜切小段，香肠切片，鸡蛋轻轻划开两半，这些东西待用，最后是汤，把冷面料放入碗中，再加入一碗水，芝麻，醋，白糖，盐，如果爱吃甜的就多放糖，调好后把冷面控干放入，在把配菜放在上面摆好，最后加点香油和辣椒油！如果是东北人在配几掰大蒜！

小贴士

没有酱牛肉就用香肠代替了，但是一定要用肉花肠，也不是什么香肠都可以的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-28

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