健康水晶猪皮冻——零添加剂
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
0克
0克
0克
0
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/9
点击查看大图
猪皮1张,用刀切成4份。我买的猪皮处理得比较干净,把肥肉和猪毛都给剔除了,所以,我就省略了剔除肥肉和猪毛的步骤。方便,快捷哦!(普通猪皮也可以,就是得剔除肥肉和猪毛哦!)
-
步骤2/9
点击查看大图
将5斤纯净水放入无油的锅里。
-
步骤3/9
点击查看大图
将清洗干净的猪皮放入锅里,开火,开始熬煮。
-
步骤4/9
点击查看大图
水煮开后,别关火,用汤勺将上面的浮沫舀干净,撇出,扔掉。
-
步骤5/9
点击查看大图
关火,将煮开的猪皮捞出来,用刀切成0.3cm宽的小细条,切好后重新放入锅里。
-
步骤6/9
点击查看大图
开火,继续熬煮1个小时左右,在熬煮的过程中,尽量把水上面的浮沫撇干净。熬煮1个小时后,加入1/2小勺的食盐。
-
步骤7/9
点击查看大图
将熬煮好的猪肉汤晾凉,晾凉之后放进冷藏盒里,再将冷藏盒放进冰箱了冷藏一夜。第二天就可以吃啦!
-
步骤8/9
点击查看大图
第二天将猪肉冻出冰箱里拿出来 ,切成0.5cm的方形片状!吃的时候准备点蒜酱蘸料,更美味哦!
-
最后一步
点击查看大图
切好片的水晶猪肉冻,淋点蒜蓉酱油,就可以吃喽!
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生“脱水”现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-30
猪皮冻的相关分类
猪皮冻的相关推荐
-
酱油猪皮冻#无腊味,不新年#
2443404人看过 -
古法经典回锅肉
10078868人看过 -
芹菜炒肉
1631467人看过 -
超简单卤猪蹄(无水高压锅)
296570人看过 -
#我要上首焦#凉拌猪皮冻
281059人看过 -
麻辣水晶皮冻
230759人看过 -
自制肉皮冻
8191923人看过 -
年夜饭-Q弹猪皮冻,满满胶原蛋白,好吃又好做
266244人看过 -
蔬菜沙拉
2250780人看过 -
皮蛋瘦肉粥
11717980人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80162415人看过 -
蒜蓉炒上海青
1196951人看过