舒芙蕾奶酪蛋糕
喜欢吃芝士蛋糕的有福了 非常软嫩香滑 比外面买来的强百倍
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奶油奶酪微波炉打1分钟 用筷子顺时针搅拌顺滑
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加入融化的黄油 混合均匀
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步骤3/15
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分离鸡蛋 蛋清放入冰箱冷藏
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步骤4/15
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蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉 搅拌均匀
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步骤5/15
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牛奶煮沸 同时另起一锅烧水
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步骤6/15
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牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌 并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌 成糊状拿出
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步骤7/15
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趁热将奶酪糊倒入 搅拌均匀
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步骤8/15
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盖上热毛巾
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步骤9/15
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打发蛋白 分三次加入55糖 大概2分钟 蛋白立起小尖角
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步骤10/15
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混合蛋白和奶酪糊 注意要翻拌均匀
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活底模具包好锡纸 烤箱预热180度
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步骤12/15
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烤盘倒入热水 水不要过多正好没过盘底 180度15分钟转160度20分钟 表面上色后关火 注意 不要拿出来 关火后继续放置1小时后取出
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开裂不要紧 用保鲜膜包好
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冷藏一晚
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最后一步
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早上就可以享受美味啦
6寸活底圆模 冷藏一夜后口感更佳哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-31
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