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吃不腻的／万能／炸酱的做法

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吃不腻的／万能／炸酱

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这款酱是我自创的，可以说独一份，因家里人喜欢吃面条，馒头，蘸酱的菜，所以为了方便就做了这款大酱，你还别说，味道：香，鲜，麻，辣，都尽在大酱的味道里面。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1斤

、

蘑菇适量

、

大酱 2瓶

、

大葱，蒜，葱适量

、

花椒，大料，麻椒适量

、

辣椒面适量

、

冰糖适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有食材备好。
步骤2/9 点击查看大图
肉是我前几天自己在家绞的，不要太碎，否则没口感。
步骤3/9 点击查看大图
放所有的食材编炒，我喜欢把这些佐料就放在酱里面不拿出来，如果有老人和孩子的你们要拿出来，特别是花椒。
步骤4/9 点击查看大图
出味道后，放肉末。
步骤5/9 点击查看大图
炒出油后放大酱。
步骤6/9 点击查看大图
用小火不段地绞，一定要小火。
步骤7/9 点击查看大图
绞到一半后再放大葱，你先放葱了，出锅后就没葱的香味了。
步骤8/9 点击查看大图
然后放辣椒面，再不段地绞，绞到大酱的香味出来了，才可以关火，一定按照一个方向绞。
最后一步点击查看大图
这就是大酱的成品。一次肯定吃不完，你可以放到封闭的玻璃盒子里，然后放冰箱冷藏起来，什么时候吃，随时都可以拿。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-31

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