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肉末酸菜炒年糕的做法

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肉末酸菜炒年糕

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兴仁饵块粑是贵州省兴仁县的布依族传统美食，现在从杭州回到贵州老家寻找这种儿时的美味回忆，故开了个淘宝店铺：阿贵小二店

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

精肉 200g

、

贵州兴仁饵块粑（年糕） 500g

、

大蒜苗 2根

、

干辣椒 5个

、

酸菜丝 300g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先淘宝店铺：阿贵小二店，寻找购买贵州兴仁饵块粑，也就是全国统称的年糕。饵块粑（年糕）是贵州省兴仁县的布依族传统美食，分为熟米年糕、生米年糕，常为过年前腊月间制作，基本一年制作一次吃半年。
步骤2/4 点击查看大图
一般购买熟米制作的年糕，熟米年糕容易切丝并且好吃美味
步骤3/4 点击查看大图
将饵块粑（年糕）切片再切丝，用清水冲洗干净再把水分溺干爆炒备用
最后一步点击查看大图
先将油放锅里等油热透，将切好的干辣椒姜丝干大蒜下锅过油直至熟透，再将肉末一起爆炒然后将酸菜丝一起混炒至八分熟，最后将饵块粑丝丝（年糕丝）下锅跟肉末酸菜一起爆炒，快炒熟时加入大蒜苗爆炒1分钟左右，然后起锅开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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