天津版改良烤冷面
-
步骤1/7
点击查看大图
将洋葱、香菜切碎,烤肠切片,番茄酱加适量水稀释,如果太酸加少许糖调味。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅中倒少量油把冷面片放在油上煎一下,放的时候用手轻轻移动面片使其均匀粘上油。
-
步骤3/7
点击查看大图
打一个鸡蛋在面片上,然后用铲子摊均匀。
-
步骤4/7
点击查看大图
抹适量蒜蓉辣酱,如果爱吃辣可以放辣酱油,撒上少许孜然、洋葱碎、香菜碎、烤肠。
-
步骤5/7
点击查看大图
这时鸡蛋已经输了,先关火将面片对折,然后用铲子顺着面的纹路切成长条,再横切成方块,一定要先关火,因为切面的过程较长,底面容易糊。
-
步骤6/7
点击查看大图
切好形状后重新开火,将少许稀释的番茄汁倒入锅内翻炒几下,冷面稍微回软就可以了。番茄汁不要加太多,做好的冷面是没有汁液的,否则就变成煮冷面了!
-
最后一步
点击查看大图
最后撒上少许芝麻就可以出锅了。
冷面在翻面的时候一定要轻而快,把锅铲多向里铲一铲更能保持冷面平整不破;冷面加鸡蛋翻面后煎一会儿就关火,因为切冷面的时间较长,不关火底部容易糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-01
烤冷面的其他做法
烤冷面的相关分类
烤冷面的相关推荐
-
烤冷面
201766人看过 -
自制网红烤冷面
146603人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#下饭早餐鸡蛋炒馒头丁!满足全家人的胃
250169人看过 -
东北名小吃--烤冷面
171562人看过 -
海带煲猪蹄
50805人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#生腌虾
202510人看过 -
5毛钱馒头披萨
155461人看过 -
鱼香肉丝
7391377人看过 -
自己在家就能做的卤鸭货(可以跟卤味店的鸭货媲美哦
13368人看过 -
烤冷面
141374人看过 -
#中小学生营养餐#葱花鸡蛋饼
203308人看过 -
自制麻辣香锅
9210242人看过