私房 . 银耳水果羹

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作为营养滋补品，它有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。

食材清单加入采购清单

銀耳 1朵

、

生粉 1小勺

、

冰糖 20g

、

雪梨 1颗

、

木瓜半颗

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
１、銀耳浸泡一夜。２、泡開後去蒂，撕成小瓣，換清水直到無雜質。３、換清水生粉順時鐘均勻攪拌後，沖淨並放入砂鍋。
步骤2/3 点击查看大图
１、梨切成１.5cm小塊，木瓜 3cm大塊備用。2、砂鍋內銀耳滾燙略稠後調節至炆火，放入梨冰糖加蓋燉１.5hr。3、之後放入木瓜，炆火加蓋繼續燉30分鐘。
最后一步点击查看大图
成品，放涼了就可以開喝啦！冰冰的喝更是讚～～

小贴士

怎样正确选购和食用银耳呢？这里有3个小窍门：一看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。二闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。三浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状。一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少、甚至完全消除白木耳中残留的二氧化硫。

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发布于 2015-01-02

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