黄油蛋糕卷
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步骤1/5
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鸡蛋分离蛋清蛋黄 装蛋清的盆无水无油 加入适量塔塔粉和砂糖 开始高速打
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步骤2/5
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打到有大眼泡加入第二次糖 继续高速打 打到有细腻泡沫出现加入剩下的糖和淀粉打至有小小弯勾出现
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步骤3/5
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预热烤箱175度 室温黄油和牛奶混合一起 加入蛋黄搅拌一下 在加入面粉和适量淀粉 搅拌匀用打蛋器打一分钟 这一步可以把里面的黄油打蓬松 打好的面糊和细腻 加入二分之一的蛋白霜翻拌匀 把面糊倒入剩下的蛋白霜里 翻拌匀
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步骤4/5
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把拌好的面糊倒入八寸的方形膜具里 （膜具事先铺好油纸或锡纸）抹平震出大气泡放入烤箱中 175度18到20分钟
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最后一步
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烤好的蛋糕取出 把四边的油纸撕下 新拿张油纸盖在上面 翻过来把旧油纸撕下 放置温热就可以卷起 放半个小时让其定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-02
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