是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

私房 . 葱香排骨的做法

点击查看大图

私房 . 葱香排骨

浏览 5.6万 · 收藏 451 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小蔥適量

、

花椒 30颗

、

料酒 1大勺

、

陳醋 1/3大勺

、

八角 3颗

、

老薑 10g

、

大蒜 4颗

、

油蔥酥 ( 紅洋蔥亦可 ) 20g

、

冰糖 15g

、

老抽 0.5大勺

、

生抽 1.5大勺

、

雞精 1小勺

、

生粉 1勺

、

豬排骨 500g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.排骨洗淨，加花椒冷水入鍋汆燙。2.汆燙至稍微變色即可，舀起沖洗去除血沫。3.清理好的排骨轉戰砂鍋，加入清水( 與排骨平行或稍沒過即可 )。4. 醋料酒八角入砂鍋，加蓋烹煮，水開後炆火燉40分鐘。
步骤2/5 点击查看大图
1.撈出排骨，留下1飯碗湯汁，並加１小勺生粉拌勻。2.薑蒜切碎，事先炸好的油蔥酥備用。3.蔥白蔥青切段並分開，備用。
步骤3/5 点击查看大图
1.冰糖入炒鍋。2.火量調節至炆火至糖化。3.排骨入鍋翻炒上糖色。
步骤4/5 点击查看大图
1.加入蔥白薑蒜中火翻炒煸香，再加入生抽老抽翻炒均勻。2.加入步驟2 砂鍋留下的湯汁( 勾芡 )，加蓋小火燉煮至收汁( 約半小時 )。3.收汁後加入蔥青雞粉翻炒均勻即可出鍋。
最后一步点击查看大图
大功告成，盛盤上桌，美味一觸即發，讚～～！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-03

换个做法

葱香排骨的其他做法

葱香排骨的相关分类

梭子蟹立秋苦瓜空心菜减脂罗氏虾更多

葱香排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许