冬季最佳宴客菜——鸡汤火锅

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　　节假日家人或亲朋好友团聚，最简单的办法就是火锅了，所有食材一洗，汤底煮好，一起开吃，即热闹又温暖。我们饮食相对比较清淡，火锅也不会加入太多的汤底料，一般是用肉类食材来做汤底，烫菜时也可以喝汤，即滋补又美味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡 1只

、

虾 500克

、

墨鱼丸 500克

、

盐适量

、

姜 1小块

、

红枣 15颗

、

枸杞子 1把

、

空心菜 200克

、

小白菜 200克

、

小麦面粉 250克

、

碱面 2克

、

平菇 250克

、

香菇 250克

、

药材包 1包

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把鸡洗净斩块，药材包备用。
步骤2/14 点击查看大图
红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用。
步骤3/14 点击查看大图
汤锅中坐水，把步骤1和步骤2的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟。
步骤4/14 点击查看大图
煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发。
步骤5/14 点击查看大图
把虾和墨鱼丸洗净备用。
步骤6/14 点击查看大图
把平菇和香菇洗净撕小块备用。
步骤7/14 点击查看大图
青菜类洗净控水备用。
步骤8/14 点击查看大图
准备好喜欢的蘸料。
步骤9/14 点击查看大图
汤底30分钟后便可以开吃了。
步骤10/14 点击查看大图
最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些。
步骤11/14 点击查看大图
煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面真的很美味哦~
步骤12/14 点击查看大图
细节图。
步骤13/14 点击查看大图
细节图。
最后一步点击查看大图
细节图。

小贴士

1.蘸酱可以按自己的口味制作，我备了5个口味的蘸酱，其中一个是腐乳加芝麻油忘了拍了，步骤中的四个其中一碟是番茄酱，适合和墨鱼丸一起吃，一碟是蒜蓉加少许盐和芝麻油拌匀，一碟是味极鲜和芝麻油拌匀，一蝶是辣味的拌饭酱。 2.药材包是买鸡时带的，如果没有的话可以不放或选一些适合的药材。 3.我用的鸡是嫩鸡，如果是老鸡的话煲汤底的时间要长一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-04

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