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电饭锅蛋糕的做法

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电饭锅蛋糕

浏览 6.4万 · 收藏 938 · 学做 4

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

鸡蛋 3只

、

牛奶 1瓶

、

泡打粉少许

、

白砂糖适量

、

盐少许

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.将鸡蛋黄和蛋清分离分别装进两个盆中（盆子必须无水无油，否则会影响蛋白打发和蛋糕的成功以否），蛋清中加入少许的盐可以帮助蛋白的打发，用三根筷子打蛋清（因没有电动打蛋器，只能手打，打完手真的很酸），蛋白打发成功的时间长短各位亲们多练习几遍就能控制了，新手一般半个小时到一个小时（手打，机器的除外），白砂糖分三次加进蛋白中，分别是蛋白起气泡时蛋白气泡变细腻时蛋白成型时（图中蛋白还是半成品）
步骤2/6
2.蛋白打好后，将蛋黄加几勺白砂糖搅拌至颜色变浅，加入筛好的面粉和泡打粉，再加几勺白砂糖进去（甜度自己掌握）搅拌均匀后将牛奶倒进去拌好
步骤3/6
3.将打发好的蛋白分两次加进拌好的面糊中，待两者充分融合后倒进预热好并刷了油的电饭锅中，倒好后轻拍几下锅底将气泡震出来，防止蒸好后蛋糕表面出现小孔
步骤4/6
4.在蛋糕上撒上些蔓越莓干或其他干果也可不加，按下煮饭键，大概过了一两分钟键就会跳了，用块布将排气孔盖住等20分钟后再按键煮，等跳后再等20分钟再按一次就行了
步骤5/6 点击查看大图
5.出锅咯，好看吧
最后一步点击查看大图
6.切块尝尝，味道还不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-05

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