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家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹的做法

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家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹

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椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜，好吃又简单。在吃的时候可以搭配椒盐，也可以番茄酱、甜辣酱，根据家人的喜好来搭配。藕的选择用白皮藕，藕的表面有轻微的褐色斑点，太光滑的不要买。肉的选择最好用五花肉。喜欢吃鸡肉、虾肉也可以这样加。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

莲藕 250克

、

五花肉 150克

、

泡打粉 4克

、

生粉 30克

、

面粉 60克

、

白糖适量

、

白胡椒粉适量

、

葱适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

水适量

、

花椒 20克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/10 点击查看大图
把猪肉连同葱用绞肉机加碎，放料酒、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀。然后慢慢加冰水，不停搅拌，直到水分完全吸收后再加入盐拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
把藕切成夹刀片。（第一刀切到3/4处，第二刀切断。）
步骤4/10 点击查看大图
把藕夹中夹入肉。
步骤5/10 点击查看大图
容器中放入面粉、淀粉、泡打粉加冷水搅拌成浓稠的糊状，筷子放面糊中提起面糊呈细线状流下就行。放入藕裹上面糊。
步骤6/10 点击查看大图
锅中入油烧到六成热，放入藕夹炸制到金黄色捞出。
步骤7/10 点击查看大图
将花椒放到干净的锅中，用小火慢炒香。
步骤8/10 点击查看大图
炒好后放到粉碎机中，加碎放入盐就可以了。与藕夹同时上桌。
步骤9/10 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-05

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