软软糯糯—香辣炖猪手
自从前两天做炖煮锅做了“无人照看”版酱鸡爪,发现用“意式炖饭”功能可以酱、炖出各种肉类,便决定用最不容易炖烂的猪手再次考验一下这个锅子的功力! 为了让猪手炖烂炖糯,要把水放足,量大一些不要紧,慢慢都会收干,而且全程不用人照看。
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步骤1/7
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猪手用冷水浸泡15分钟。
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步骤2/7
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启动'干煸'模式,预热2-3分钟,其间将大葱切段,姜切片。
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步骤3/7
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内胆中倒入少许油,将所有干调料放入,煸炒出香味。
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步骤4/7
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放入辣酱,继续煸炒出香辣味。
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步骤5/7
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放入猪手,然后再放入生抽、老抽、五香粉和料酒,翻炒均匀并闻见猪手的味道。
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步骤6/7
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倒入开水至内胆的最高水位。
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最后一步
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切换至'意式炖饭'功能,盖上锅盖待模式完成,全程大约1.5个小时。
耀婕的贴心提示:
1. 买猪手时可麻烦店家将猪手跺成小块,通常1个猪手可切成6小块。
2. “意式炖饭”模式完成时还有刚刚没过猪手的汤汁,如果希望汤汁更少,可继续切换成焖饭模式,将汤汁继续收干。
3. 辣酱可以选择自己喜欢的任意口味,由于辣酱中已有盐份,无须再加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-06
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