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羊肉汆面

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灬Candy灬

羊肉汆面的做法 姜切丝，蒜切蓉，葱切碎，将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍；将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；然后就是煮面，稍微放点盐，煮面会有沫，可以撇撇，这样汤会清汤点…待面条煮至无硬心，表面软滑状，将腌渍好的羊肉放入面条锅内，不要搅拌等待开锅；等开锅后将羊肉片用筷子滑散，不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。出锅…这是老北京的做法
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
羊肉片 适量
、
蒜 2个
、
大葱 1颗
、
姜 适量
、
酱油 适量
、
醋 适量
、
胡椒粉 适量
、
面条 因人
、
盐 适量
、
香菜 1颗
、
香油 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

煮面稍微放点盐，煮面出沫撇撇这样汤清澈些…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-06

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