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秘制烤羊排的做法

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秘制烤羊排

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去饭店吃了这道菜，儿子说好吃，随口说我会做，儿子还不信，答应一有时间就给儿子烤羊排的，还好没让儿子失望。

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羊排

、

姜

、

圆葱 2个

、

香菜

、

孜然粉

、

辣椒粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的羊排用冷水浸泡6个小时，期间要隔1小时左右换一次水，直到冷水里没有血水。
步骤2/9 点击查看大图
将泡好的羊排用刀顺骨头的方向断断续续扎透，便于进味。
步骤3/9 点击查看大图
将盐，孜然粉，辣椒粉，姜粉按喜好放碗中拌匀，盐要略多一点。
步骤4/9 点击查看大图
将拌好的调料用手涂抹在羊排上，记得要多搓一会儿，然后撒上圆葱和姜，记得要切大块啊。
步骤5/9
将羊排放在室温下大约4小时后盖保鲜膜放置24小时。
步骤6/9 点击查看大图
一天后，肉腌的差不多了，在烤盘上铺锡纸，放切好的圆葱一个，撒少量橄榄油。
步骤7/9 点击查看大图
将腌制好的羊排扒去姜片和圆葱，放在烤盘上，用锡纸封好后入烤箱，220度，40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
40分钟后将锡纸打开，小心热气烫伤。将羊排反正面刷少量蜂蜜，放香菜段，入烤箱，220度，20分钟，上色。
最后一步点击查看大图
好嘞，香喷喷的羊排出炉了，开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-07

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