腌腊鸡腿
腊鸡腿已经腌过一次，发过成果照，有给我留言想要知道怎么做的，刚好儿子特喜欢我腌制的腊鸡腿，又去买了4包，把腌制的过程拍的下来，希望能帮助到有需要的亲
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步骤1/14
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鸡腿全部解冻
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步骤2/14
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解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮
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步骤3/14
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准备盐，花椒和白酒
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步骤4/14
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整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀
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步骤5/14
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盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟
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步骤6/14
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之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐
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步骤7/14
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用重物压，这是腌制后一天的
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步骤8/14
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第二天把下面的翻到上面后再压
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步骤9/14
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第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干
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步骤10/14
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这是10天以后的
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步骤11/14
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可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净
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步骤12/14
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加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可
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步骤13/14
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待凉后斩块即可享用
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最后一步
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上桌
1.因为是冻鸡腿相对来说水分较大，先要完全自然解冻这样能流掉一些水分，然后腌制的时候用重物压，把鸡腿里面的血水全部压出，这样腌制的鸡腿风味更佳。
2.盐和花椒也可以用明火炒热，用微波炉更加方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-08
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