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三鲜打卤面的做法

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三鲜打卤面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 150g

、

虾仁 100g

、

木耳 30g

、

黄花菜 30g

、

香菇 10g

、

香干 2块

、

面筋 3块

、

葱姜适量

、

盐 15g

、

鸡精 4g

、

水淀粉适量

、

鸡蛋 3个

、

面条适量

烹饪步骤

步骤1/4
所有材料切成小块待用，葱姜切末，香菇切成丝，肉切片，香干切片面筋切小块
步骤2/4
锅中倒油，爆香葱姜末，放肉煸炒，肉片变色后倒入酱油（老抽）上色，再放入虾仁黄花菜香菇翻炒，翻炒几下后加水（可以用泡发香菇黄花菜的水）
步骤3/4
将木耳，香干，面筋以及提前炒熟的鸡蛋倒入锅中一同煮。水开后放鸡精和盐调味，盐可以稍微多放一些。将淀粉用凉水调开，沿着锅边淋入，用量根据卤子的粘稠程度自行调整。出锅前淋入香油提味。
最后一步
煮熟面条，准备各种喜欢吃的菜码再加入香喷喷的三鲜卤就可以开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-09

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