董小姐菌菇汽锅鸡
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步骤1/6
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猴头菇和香菇用淘米水浸泡半小时，变软后洗净沙石和灰尘，然后反复冲洗，确保干净后，净水浸泡3小时。
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步骤2/6
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竹荪和牛肝菌用温热的淡盐水浸泡，变软后洗去杂质（竹荪遇水即软，很嫩，要小心，尽量不要破坏竹荪的原形），随后同样净水浸泡3小时。
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步骤3/6
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鸡切块，焯水（期间可放姜片、料酒去腥），冷水洗去血沫。
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步骤4/6
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焯水后冲洗干净后，放入汽锅，把所有辅料依次放入（摆盘）。
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步骤5/6
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汽锅内不用放水，在底锅内放足够的净水，大火烧至水沸后转小火闷炖2-3小时候。
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最后一步
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底锅和汽锅之间如果有缝隙，汽锅和锅盖之间如果有缝隙，可以用毛巾或者如图加以适当密封。（有点丑，但可以加快烹饪速度，所以，可以忍）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-10
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