龙爪粟粉片*龙爪粟粉干粮*粟粉片*粟粉干粮
龙爪粟粉,养胃杂粮。上次用三个鸭蛋和面,烤制基本成功,闻着香,但吃起来硬,紧,顶饥,垫饥,没有问题。这次用白醋水和面粉,希望能酥一点,脆一点,口感好一点,饿时顶用。
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步骤1/11
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醋水慢慢加入面粉中,片状。
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步骤2/11
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擀面杖头部,压紧,块状。
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步骤3/11
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粟粉加入,和匀。
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步骤4/11
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粟粉成为厚糊状。
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步骤5/11
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食品袋包紧,静置醒发。
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步骤6/11
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二者和匀,加入面粉,团状。
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步骤7/11
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撒上面粉,擀成长方形面皮。
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步骤8/11
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先切成条形,再切成菱形片。
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步骤9/11
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食品袋套住,二次松弛醒发,准备烤制。
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步骤10/11
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小火,电陶炉200-300。先定型,贴近铁锅锅底,两面泛白,不断翻动,使每一片都能贴到锅底。整个过程,开锅操作。
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最后一步
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炒制好了,两面焦黄,闻到香味。等锅体冷却后,装入有密封盖的盒子里,饿的时候,可以吃了。
第一次和面醒发,与第二次切片后静置松弛醒发,要有足够的时间,不要急着上锅。不放糖不放油,纯属干粮性质,护胃零食,不属于美味零食。做好凉透,尝尝,脆,酥,有进步,硬,紧仍然存在。由于不是全部面粉,一半是粟粉,估计面粉中可以少加入白醋。否则,可以用三个鸡蛋或许会更香呢。
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发布于 2015-01-10
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