鸡蛋羹
浏览 1.9万 · 收藏 166 · 学做 1
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
鸡蛋两个
酱油香油各少量
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
第一次写，按照从别人那里学来的方法蒸了一次鸡蛋羹，很成功！口感滑嫩，没有蜂窝！1. 滑：用温开水打鸡蛋，必须是温的哦，凉水会硬。2. 嫩：水和蛋液的比例约为 1:1 ，既嫩口感味道又不错。3. 无蜂窝：去泡及隔水蒸：泡沫包裹空气，如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。去泡沫的方法有两种，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两道；lz是用电动打蛋器打的，所以会出很多细密的小泡泡，筷子没法挑了，用筛子筛的，效果不错哦～然后大火蒸即可，记得要隔水蒸哦，插根筷子没有蛋液翻出来即熟了。后期出装可以花点儿心思：可以撒上小葱花增加美感度，滴一些偏甜的酱油丰富味道，我用的味极鲜酱油，或者炒点儿肉糜加几个虾仁丰富口感。
-
步骤2/3
点击查看大图
做好啦
-
最后一步
点击查看大图
嫩嫩哒
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-13
换个做法
鸡蛋羹的其他做法
鸡蛋羹的相关分类
鸡蛋羹的相关推荐
-
自制麻辣香锅
9227573人看过 -
#放假请来我的家乡吃#云南/西红柿土豆腊排骨
167459人看过 -
#以美食的名义说爱她#猪肚薏米粥 养胃粥
136945人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32761908人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#青花椒风味花卷
192716人看过 -
盐水煮毛豆
11548024人看过 -
炒排骨
13250人看过 -
猪肉白菜馅包子
138336人看过 -
猪肉白菜包子
2002546人看过 -
炸油条
615323人看过 -
这样煮的绿豆汤,开花酥烂,颜色鲜绿,还能节省不少煤气!
2524411人看过 -
黄豆酱
153325人看过
