6寸戚风
第一次做戚风，我给自己打70分，其中60分是作品分，另外10分奖励自己整个过程比较从容耐心。
-
步骤1/9
点击查看大图
低粉过筛
-
步骤2/9
点击查看大图
用分蛋器将蛋白蛋黄分离
-
步骤3/9
点击查看大图
细砂糖分三次倒入蛋白中用打蛋器打发，直至打成干性发泡（拉起蛋白成直立的尖）
-
步骤4/9
点击查看大图
把糖，油，牛奶倒入蛋黄中，用打蛋器轻打，不要打发
-
步骤5/9
点击查看大图
倒入低粉，用橡皮刮刀从下问上翻拌均匀（不要转圈打，出筋影响口感）
-
步骤6/9
点击查看大图
先把3分之1蛋白加入糊中，从下而上轻轻翻拌，将翻均的面糊倒入剩余蛋白中，翻匀（要轻翻，不要让蛋白消泡）
-
步骤7/9
点击查看大图
倒入容器，抹平表面，在桌上磕打两下，震出大气泡，放入烤箱，160度50分钟
-
步骤8/9
点击查看大图
出炉迅速倒扣，冷却
-
最后一步
点击查看大图
冷却后脱膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-14
6寸戚风的其他做法
6寸戚风的相关分类
6寸戚风的相关推荐
-
花卷
33547人看过 -
冬日白萝卜炖锅
41280人看过 -
绿豆薏米百合莲子杂粮粥
55748人看过 -
寒冬滋阴润燥之佳品——小吊梨汤的做法
29728人看过 -
酸辣土豆丝
20488人看过 -
美食私房菜之～虾饺～
19267人看过 -
菠萝包
108975人看过 -
香葱芝麻苏打饼干
258971人看过 -
红烧排骨
22402人看过 -
翻糖杯子蛋糕
17056人看过 -
蜜豆年糕—捷赛私房菜
359344人看过 -
肉松蛋糕
19064人看过
