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牛肉松（面包机版）——烘焙原料的做法

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牛肉松（面包机版）——烘焙原料

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛里脊肉 500g

、

葱一段

、

姜两片

、

八角一颗

、

桂皮一片

、

草果一个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

糖适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛里脊去筋去膜切成大块。（强烈建议直接买超市处理好的精瘦肉。要不然这一步对于我这种刀不利案板不平手上没劲儿的人来说简直是噩梦。。）
步骤2/9 点击查看大图
放入高压锅内，加水和葱，姜一起煮。
步骤3/9 点击查看大图
煮沸后倒去浮末，把牛肉用清水冲洗干净。
步骤4/9 点击查看大图
重新加水，放入葱，姜，八角，草果，桂皮等大料和料酒上锅煮。
步骤5/9 点击查看大图
大火上汽五分钟后转小火40分钟自然放气。开盖，牛肉已经十分软烂~香味扑鼻~
步骤6/9 点击查看大图
牛肉捞出来沥水。
步骤7/9 点击查看大图
撕碎~
步骤8/9 点击查看大图
面包机里倒入橄榄油。
最后一步点击查看大图
把牛肉放进去，然后加入盐，鸡精，糖，酱油调味，选择面包机的肉松选项即可~

小贴士

好吧，图片其实不是做出来的肉松，做出来的直接用进饼干里了木有照相~实际做出来的肉松没有这么漂亮，是会紧实一点而不会这么绒，市售的肉松大多是加了大豆纤维才会达到这种效果，而成本也大大降低啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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