话梅排骨
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步骤1/5
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准备原料
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步骤2/5
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排骨用冷水泡着去血水,话梅和陈皮需要用黄酒浸泡半小时左右
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步骤3/5
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先将排骨洗净,在花椒水中焯下,放凉,倒少许油,炒熟已沥水完的排骨,成盘备用,放油待6成热的时候倒入冰糖炒至绛红色,记得用中小火
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步骤4/5
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倒入排骨炒制一会,中火,等排骨上色后,倒入泡着的陈皮和话梅联通黄酒一起,再来一勺生抽,半勺老抽,如果觉得上色不够,可以在此加入少许红糖,改为小火,焖10分钟
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最后一步
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完成
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发布于 2015-01-16
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