草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷，制作非常简单适合新手
-
步骤1/16
点击查看大图
在蛋黄中加入一个全蛋、糖粉和40G牛奶搅拌均匀
-
步骤2/16
点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉
-
步骤3/16
点击查看大图
继续搅拌，直到均匀混合
-
步骤4/16
点击查看大图
蛋白中加入糖粉和几滴柠檬汁打发，打到干性发泡，就是提起打蛋器后会有一个不弯曲的尖角
-
步骤5/16
点击查看大图
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀划十字或者从底部往上翻拌的手法拌匀，不要画圈搅拌，使蛋清和面糊混合均匀
-
步骤6/16
点击查看大图
再加入剩下的蛋清，继续采用从底部往上翻拌的手法拌匀
-
步骤7/16
点击查看大图
搅拌好后的蛋糕糊
-
步骤8/16
点击查看大图
烤箱预热170度，烤盘（28×28）铺上油纸
-
步骤9/16
点击查看大图
倒入烤盘抹平，在台面上震几下，使蛋糕糊内的大气泡震出来，送入烤箱160度20分钟（具体视自家的烤箱温度而定）
-
步骤10/16
点击查看大图
蛋糕烤好后立刻倒扣在油纸上，并趁热撕去表面油纸，再盖在表面等待彻底冷却后才可以抹奶油
-
步骤11/16
点击查看大图
100g淡奶加10g糖粉打发
-
步骤12/16
点击查看大图
草莓洗净去蒂，用厨房纸吸干水分
-
步骤13/16
点击查看大图
在起始端多抹点奶油，末端少一点奶油
-
步骤14/16
点击查看大图
稍微留点距离码放上草莓再用奶油覆盖
-
步骤15/16
点击查看大图
拉起糕体的一边，慢慢向里卷，也可以利用擀面杖，卷好后放入冰箱冷藏20分钟就可以定型
-
最后一步
点击查看大图
切的时候，每切一刀就用纸巾擦干净刀身的奶油，这样切会比较干净当然我没这么做，偷懒了
我是用厨师机打发蛋白的，如果使用一般的电动打蛋器，建议将糖分三次加入
该方子出自豆友 yi依然烘爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-17
草莓蛋糕卷的其他做法
-
#鹰唛新食尚#草莓抱抱蛋糕卷
-
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶草莓双色蛋糕卷
-
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷
-
#快速GET丰盛春节家宴#草莓蛋糕卷
-
#东菱电子烤箱#卷出一个春天——抹茶草莓蛋糕卷
-
#换着花样吃早餐#春天的颜色，草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷的相关分类
草莓蛋糕卷的相关推荐
-
无水草莓蛋糕
8058人看过 -
抹茶草莓蛋糕卷
81248人看过 -
紫薯芋泥奶油蛋糕卷
366071人看过 -
白兔卷，童年里大白兔奶糖的记忆
319772人看过 -
芒果草莓蛋糕
21856人看过 -
草莓蛋糕卷
9758人看过 -
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷
352750人看过 -
香葱肉松蛋糕卷
189191人看过 -
#本周热榜#圣诞奶盖草莓蛋糕卷
43574人看过 -
芒果抱抱卷
198561人看过 -
斑马线蛋糕卷
183246人看过 -
#好吃不上火#紫薯芋泥蛋糕卷
627360人看过
