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【蔓德拉的厨房】西北羊肉卷烩裤带面的做法

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【蔓德拉的厨房】西北羊肉卷烩裤带面

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去年去西安时在回民街的老孙家吃过的裤带面一直念念不忘，趁周末实现这个愿望。加上冰箱里有为火锅准备的羊肉卷，屋顶还种有香菜，一切都水到渠成，动手吧！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉 400克三人份

、

盐 4克

、

溫水适量

、

羊肉卷 2盒

、

金针菇半把

、

香菜 1把

、

葱白几根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
制作裤带面条:400克面粉加了盐和水后，揉成一个较光滑的面团，放入醒面箱醒10分钟，拿出后再揉一会儿，再入醒面箱醒半小时。拿出后擀成厚约半公分的面皮，再用快刀切成一指宽的面条，把每条面再擀薄成约3毫米的裤带面。注意每根面不要粘住，可以多洒些面粉。
步骤2/3 点击查看大图
制作汤头:油热后下葱白，再炒羊肉卷，再炒金针菇，倒入3大碗水，待水开后，放裤带面，差不多面快熟时加入香菜。
最后一步点击查看大图
完成。汤白菜绿，宽宽的面条完成了一个梦想。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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