药材鸡汤
这都是上个月做的汤了,这段时间一直很忙,做菜根本没有时间。休息那天就做了这么一个汤。一天就这样过了。前几天天气有点冷。一直没有买过鸡。也是头一次买了 一只,肉都没有吃。倒是汤喝个精光。
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步骤1/13
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药材全部备好。
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步骤2/13
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土鸡宰杀好洗净。
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步骤3/13
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所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。
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步骤4/13
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坐锅烧水至开。
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步骤5/13
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放洗净的鸡块下去焯水去腥。
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步骤6/13
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捞出洗净沥水。
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步骤7/13
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重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。
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步骤8/13
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放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。
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步骤9/13
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紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材(除了枸杞和淮山红枣先不要放)先煮1小时。
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步骤10/13
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加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时
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步骤11/13
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加入红枣和淮山,再小火煮30分钟。
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步骤12/13
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最后加入枸杞煮5分钟。
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最后一步
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起锅前放盐即可。
石斛和天麻之类的药材需要久煮才会煮出药性,所以要先放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-17
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