榨菜肉饼---乌江榨菜
以往家里吃得最多的蒸菜要数蒸肉饼了,各种蒸,比如加入香菇,咸蛋,咸鱼等等这类东东一起蒸制,今天换个吃法,用煎的,肉饼的里层依然是那么的鲜嫩多汁,不同的是外层还有着一点焦香,淋上酱汁后,更是滑嫩,也更香口了,偶尔换个吃法,给自家的餐桌添点小新意,那也是极好的。
-
步骤1/10
点击查看大图
原料(姜葱切碎,榨菜冲洗一下)
-
步骤2/10
点击查看大图
猪肉剁成末。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入葱姜,榨菜。
-
步骤4/10
点击查看大图
调入盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉。
-
步骤5/10
点击查看大图
拌匀后,顺着一个方向搅打肉末,使之上劲。
-
步骤6/10
点击查看大图
锅坐油,小火,把肉末搓成肉球,再按扁入锅煎制。
-
步骤7/10
点击查看大图
两面煎至金黄后,加入适量开水,略煮一会,出锅时可用适量生粉打个芡汁,即可上桌。
-
步骤8/10
点击查看大图
成品图
-
步骤9/10
点击查看大图
...
-
最后一步
点击查看大图
...
1.个人觉得机搅的肉糜始终比不上手工剁的,手工剁的肉糜吃起来劲道有嚼头,如果时间和体力都允许的情况下,建议还是手工剁吧,吃起来更香哟。
2.这种肉饼可以举一反三,比如加入榨菜,或香菇,或玉米等其他任何辅料一起,口感都是那么的赞,并且还丰富了营养哦。
3.煎的时候,肉饼不要过厚,否则煎的时候比较难成熟,建议用中小火慢慢地煎制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-17
榨菜肉饼的其他做法
榨菜肉饼的相关分类
榨菜肉饼的相关推荐
-
蒸品
27514人看过 -
卤味,卤鸭头鸭爪大杂烩,一锅卤
754575人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#蒸滑鸡好吃不腻
179109人看过 -
铁板豆腐
7106926人看过 -
荷叶虾滑蒸莲藕
47382人看过 -
海鲜酱焖鸭翅
222579人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#淋油豆豉蒸鮰鱼
177207人看过 -
蒸生蚝
3657901人看过 -
啤酒紫苏焖鸭
446517人看过 -
电饭煲焖鸭翅
65672人看过 -
关东煮-711无差别版
2037731人看过 -
#轻食季怎么吃#咸鱼蒸五花肉
138830人看过