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东北酱骨架

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小棉宝儿

东北人那种架子开敞的架势，看他们的骨头菜就大抵能够知道了吧。东北人做酱骨架，用脊骨，大块砍开，只几块就一碟，上得桌来嘴手并用，直抵骨头深处，若是有人用筷子帮忙，那是很不上道的吃法。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪脊骨 500克
、
花椒 5克
、
香叶 3片
、
八角 3个
、
桂皮 1根
、
草果 1个
、
陈皮 三根
、
冰糖 1块
、
白芷 1片
、
生抽 少许
、
老抽 少许
、
料酒 少许
、
食盐 少许
、
干辣椒 3个
烹饪步骤
小贴士

东北菜里有不少特色菜，例如酱骨架。酱骨架的最大特色是用了陈皮、茴香、花椒等多种香料熬制而成，精髓在于咸、甜、辣、香，融合了南北风味，色香味俱全，在吃法上要趁热吃，否则口感会略显逊色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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