葫芦瓜鸡蛋饼
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步骤1/7
取一小截葫芦瓜,切丝,要细。装盆。
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步骤2/7
取较多淀粉,装盆。适量热水冲开,一双筷子打面糊。
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步骤3/7
取2只生鸡蛋,互相碰开加入,搅拌打面糊。加适量盐。
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步骤4/7
锅烧开后,加入适量油(不能太多油,可用铲子刮入,油可用之前炒花生留下的油,最多用两次),倒入一张饼的面糊。倒入尽量往中间倒,摇锅让面糊均匀摊开呈圆形。
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步骤5/7
不断摇动,防止粘锅。2/3凝固后,用铲子翻面,抬高面饼,迅速翻过来盖上。摇动。
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步骤6/7
熟了以后用铲子在锅中切开成数片,方便盛取。重复3次。每次加入面糊数量差不多为一张饼的量。
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最后一步
最后一次加入面糊,用筷子仔细刮净。洗锅。
可自己添加火腿之类配菜,火腿要先炒熟。要用小火煎饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-19
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