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什锦蔬菜鸡蛋饼的做法

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什锦蔬菜鸡蛋饼

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早餐的温暖邂逅

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10分钟左右 | 切墩(初级)

彩椒 2个

、

木耳 6朵

、

鸡蛋 2只

、

小香葱 3根

、

姜适量

、

黑白芝麻适量

、

各种坚果果仁适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
各种蔬菜切成小粒装在碗里，放入少量食用油拌匀蔬菜，目的是让蔬菜出的水分不要太多，然后放入鸡蛋，香葱末和姜末，盐，适量白糖提鲜
步骤2/5 点击查看大图
开始搅拌了，注意！注意！千万记得不要再放水，因为彩椒和大多数的蔬菜都会出水，当你觉得太稀的时候要加入面粉和淀粉，比例是1：3，直到感觉面糊挑起来向下滴的时候形成一条不断的线就好了，放在一边静置五分钟。太稠了也不好，最后的口感会不软糯的
步骤3/5 点击查看大图
热锅凉油该小火，把面糊均匀的倒在锅里，均匀摊平，厚度维持在半厘米的厚度就可以了，太厚不容易熟透，太薄容易破
步骤4/5 点击查看大图
维持小火状态，一面烙熟后翻面，直到两面金黄
最后一步点击查看大图
烙熟后切成小块就可以了

小贴士

蔬菜的种类可以变换

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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