电饼铛+电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍
我是云南人,在重庆念的大学!那时候学校后街最喜爱小吃top3就是凉皮、热干面、肉夹馍!毕业这么些年了还是念念不忘那个味道啊!最主要的原因还是怀念那时美好的大学时光吧!可是俺在昆明就没怎么见过肉夹馍啊!咋办呢!为了吃上我心心念念的肉夹馍,只好拿出我吃货本色!自己做!于是我就上豆果找菜谱,综合了各位豆友的方法之后自己做了点改良!我觉得我的做法还是很简单容易上手的!所以一直潜水的我决定浮出水面啦!把这个方法交给同样爱吃肉夹馍的你们!可能方法和配方不是最正宗地道的,但是只要好吃谁还管这个呢哈哈!来吧!
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五花肉切块,大约三指宽,同生姜一起焯水去浮沫后捞出备用!煮肉的过程中也别闲着,把配料准备好,老抽 卤粉用肉汤混合备用(没有肉汤就用热水)
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电饭煲烧一锅水,水开以后依次倒入大料 汤卤和肉块,调到煮粥那一档就让它慢慢炖着吧!我做的是2-3人的量,电饭锅是小的那种,我觉得用电饭锅比较节约能源嘿嘿,炖大约一个半小时打开看看,用筷子戳一下肉皮那一面,很容易插进去那种程度就行!炖好的肉最好放一夜,第二天会更入味更软糯!吃的时候再加热就行
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面粉酵母粉混合,边加水边用筷子搅拌,搅成絮状没什么干粉时候开始下手揉
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揉好的面团盖上湿纱布醒15分钟(我家没有纱布 我用的是湿厨房纸 这么做是为了防止面团表皮发干)
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醒好的面团继续揉到表面光滑
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面团揪成每个75g左右的剂子,搓成枣核状,然后用擀面杖擀成长条状,不要擀太薄,大约3毫米的样子
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从一端卷起,卷到末端时候把尾巴塞到下面
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电饼铛插电自动预热,把面卷压扁放入电饼铛,烙出虎心以后翻面,选择煎肉饼那一档盖上盖子,两分钟后白吉馍就成啦
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放了一夜之后的肉肉是这个样子的!看起来是不是更有食欲啦!我是再次加热时候才放的盐,据说最后加盐可以防止肉变老,其实我也不知道是不是这样的嘿嘿
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白吉馍切开,肉肉剁吧剁吧,再加上一点卤肉的汤开吃吧!
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最后一步
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一口气吃了俩还想吃!根本停不下来啊哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-19
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