猪皮冻
猪皮得挑选近肚皮位置的是比较好的,买的时候记得让卖肉的帮忙用他们的剃须刀刮干净,回来自己处理就省事多啦,近背部的皮其实也很好,厚实,但是处理毛麻烦
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步骤1/5
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猪皮洗净放锅里水没过猪皮开火煮,等煮开了再煮三分钟,拿出,冲下水,把毛和油脂用刀刮干净
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步骤2/5
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用刀切薄丝,趁温热切,不然有点难切哦。全部切成丝后放锅里再放没过猪皮的水煮,煮开后把血沫捞出,倒掉水,重新加入1200ml水姜片大火煮开,转小火焖60分钟
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步骤3/5
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60分钟后可以试吃下,发现猪皮软糯了并且水有少许粘稠就可以关火,捞出姜片,待汤水稍凉些便可以倒入保鲜盒,放外面搁凉后放冰箱,我是晚上做的,第二天早上就可以吃了
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步骤4/5
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第二天拿出就可以切片了,晶莹剔透,口感很q哦
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最后一步
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把蒜末,酱油,耗油,白糖,花生油,白醋混合均匀,淋在猪皮冻上,超级养眼又养颜哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-21
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