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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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喜爱凯蒂猫，酸奶口味一定是最爱喽。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕片 1片

、

酸奶 200g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁片 3片

、

柠檬汁 15ml

、

糖粉 150g

、

粉色色素小点

、

黄色色素一点

、

巧克力适量

、

凉水 70g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先把蛋糕片准备好，戚风，海绵，都可以。再把吉利丁片剪小块放入70g水里隔热水融化。然后把做眼睛和鼻子的材料抽取一小部分，200g酸奶抽取少部分(大概10g)加糖粉融化，接着倒入少部分柠檬汁，再倒入吉利丁片，融合后隔锅以免凝固。在倒入小部分淡奶油打发至6分熟，波浪滚即可。
步骤2/6 点击查看大图
奶油打发好后，把锅里的酸奶液倒入奶油里搅拌融合，在分两个碗倒入，每碗放一滴色素，快速搅拌即可。
步骤3/6 点击查看大图
有颜色的酸奶装入裱花袋，分别挤出鼻子和蝴蝶结，把猫猫放入冷藏待用(接下来的步骤最好在五分钟完成)
步骤4/6 点击查看大图
倒入剩下的酸奶，加入糖粉搅拌，再加入柠檬汁搅拌，最后加入吉利丁片完全融合后。把融合好的酸奶放入冷藏时(不是冷冻哦，让酸奶一丁点粘稠，不能太过粘稠，否则猫猫不平整）冷藏的这几分钟时间就打发淡奶油，喜欢甜一点的还可以加入糖粉打发奶油，打发完成后，立即把酸奶倒入奶油里搅拌均匀。(最好用两分钟时间把奶油打发至六分，波浪滚动即可)
步骤5/6 点击查看大图
酸奶液倒入2/1进去模具，放入蛋糕片后，再把剩余的酸奶液全部倒入，先放入冷藏室2小时后再放入冷冻室4小时，取出后便勒顺利脱模，直接扒拉(为了光滑，一定注意酸奶的浓稠度哦）
最后一步点击查看大图
脱模后，用巧克力填上眼睛和胡须就美美的啦～

小贴士

☆重要提示(按步骤先抽取小部分把猫猫的眼睛和鼻子做好，放入冷藏待用，之后在做脑袋部分的材料)以免大部分材料变成一坨坨的，让猫猫不光滑哦。切记切记！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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