80后小零嘴-五彩米花糖

Name: 80后小零嘴-五彩米花糖
Ingredients: 大米花 70g

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80后的童年记忆里一定有着这么一幕，轰的一声，楼道里面的孩子们都疯了似的直往外奔，而大人们则赶紧带上大米、糖也跟了出去，这就是我们儿时对米花糖的一个美好记忆，用大米花做成的米花糖特别的好吃，这次，嘟嘟又加入了南瓜子、花生米、核桃仁，还有蔓越莓干，味道比小时候吃到的米花糖更加丰富了，嘻嘻，还加入了很多姜末，使米花糖呈现一个浓郁的姜糖味，香甜酥脆，味道特别的棒，快过年啦，同样喜欢米花糖的你，也赶紧在家准备一些吧，孩子吃了开心，大人吃了回味···

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

大米花 70g

、

麦芽糖 70g

、

绵白糖 70g

、

水 24g

、

南瓜子仁适量

、

蔓越莓适量

、

核桃仁适量

、

花生仁适量

、

生姜末适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将70g大米花准备好，我一个小烤盘，正好是70g
步骤2/14 点击查看大图
将核桃仁、南瓜子、蔓越莓准备好，放入小碗中
步骤3/14 点击查看大图
带皮花生放微波炉高火4分钟，将红皮去除后对半剥开，放入干果碗中，所有干果加起来的总重量，不要超过大米花的重量
步骤4/14 点击查看大图
正式开始前先将烤盘涂满色拉油，一旁待用
步骤5/14 点击查看大图
锅中放入水和白糖，小火融化
步骤6/14 点击查看大图
糖汁完全融化，微微变色，泛起大泡
步骤7/14 点击查看大图
加入麦芽糖，迅速搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
依次倒入果干、适量姜丝、大米花
步骤9/14 点击查看大图
快速搅匀
步骤10/14 点击查看大图
将拌好的米花糖快速装入烤盘中，趁热赶紧压平、压实
步骤11/14 点击查看大图
将彻底冷却的米花糖倒扣在案板上，脱模
步骤12/14 点击查看大图
用刀切成小块
步骤13/14 点击查看大图
香甜好吃又营养哒米花糖就完成了，可以开吃啦···
最后一步点击查看大图
给宝宝来上一块，保证小宝贝喜欢又开心，过年啦，大家也来一起做上一些吧···

小贴士

1. 全程都要用小火，切忌大火哦··· 2. 所有干果加起来的总重量，不要超过大米花的重量 3. 搅拌干果、姜丝、大米花时，手的速度一定要快，锅中所有材料一定要均匀嘀裹上糖汁，手慢的话，糖汁很快就会变硬，无法翻伴均匀哒··· 4. 嘟嘟放入了好些姜末，做出来的米花糖，有着浓浓的姜糖味，香香的，特别嘀好吃 5. 放姜末时，要先放入干果，不要急着搅拌，在干果上面撒上大量的姜末，然后再放入大米花，最后快速的翻炒，这样，姜末才会更加容易且快速的融入到米花糖的各个部位，吃起来才更香 6. 切的时候，最好用锯齿刀，切忌用蛮力 7. 切好的米花糖，放在通风阴凉处装入密封袋保存

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发布于 2015-01-21

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