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芝心四重奏披萨的做法

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芝心四重奏披萨

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 120克

、

低筋面粉 30克

、

糖 10克

、

黄油 15克

、

盐 2克

、

酵母 2克

、

温水 80克

、

虾肉适量

、

培根肉适量

、

鸡肉适量

、

香肠适量

、

蔬菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所以材料备好，酵母用温水搅匀静置几分钟
步骤2/8 点击查看大图
面粉里加入糖、盐、用酵母水搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团，在加入黄油继续揉光滑，进行发酵，28度，一小时左右，发酵到原先的2~3倍大
步骤3/8 点击查看大图
准备肉类，生的要炒熟，
步骤4/8 点击查看大图
在准备蔬菜，水分大的要烤箱烤200度，烤10分钟去水，这样烤好的披萨皮酥脆
步骤5/8 点击查看大图
面团发酵好，排气，擀成方形薄片，圆形也行随意，芝士片切条码放在四周，留一点边
步骤6/8 点击查看大图
像图片上一样，把芝士包好，中间扎些洞，烤箱里面放一碗开水，把披萨皮放进烤箱二次发酵30分钟，好了以后打个鸡蛋，把四周一圈刷上蛋液
步骤7/8 点击查看大图
在抹些番茄萨斯，撒上一层马苏里拉芝士，玉米粒，蘑菇，洋葱，在撒一次芝士，放辣椒，肉类，在撒芝士，一共撒3层芝士
最后一步点击查看大图
放进预热好的烤箱中层，180度，20分钟，美美的披萨就好了

小贴士

手工揉面比较费事，有面包机就更好了，水分大的蔬菜一定要提前处理一下，要不然烤好的披萨皮就软软的啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-22

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