夫子肉
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步骤1/6
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选肉，最好是五花肉，因为最近减肥不吃肥腻的，才选的后腿肉，切成长10cm宽5cm厚5mm大小如图。
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步骤2/6
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加入料酒、十三香腌制2小时以上，时间越久越好。
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步骤3/6
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粳米（糯米亦可）研磨成粉，将腌制好的肉逐块拍粉。
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步骤4/6
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拍好粉的夫子肉
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步骤5/6
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取锅倒入植物油将肉炸至酥黄备用。实际上已经可以吃了，但是为了好口味还是可以继续下面步骤。
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最后一步
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炸好的夫子肉可以取适量上锅蒸，蒸至肉酥烂。余下的肉存入冰箱冰冻，下次要吃时再取出蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-22
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