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花生小鱼的做法

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花生小鱼

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将小鱼干炸的酥酥的，混合炸的香香的花生米，用蒜末香葱末来爆香，最后撒上白芝麻，咸香酥脆的小鱼花生，好吃到没朋友！

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1小时以上 | 切墩(初级)

小鱼干 30克

、

红衣花生 50克

、

蒜末、香葱末适量

、

红辣椒 3个

、

熟白芝麻一小撮

、

料酒少许

、

生抽少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将小鱼干放在清水里侵泡半小时以上，等鱼干变得柔软了，捞出沥干水分备用。
步骤2/6 点击查看大图
热锅后倒入色拉油，用小火炸花生米，炸到红衣皮微微裂开，颜色变得暗红发亮即可。控油捞出备用。
步骤3/6 点击查看大图
准备适量的蒜末、香葱末，蒜放在清水里剥蒜皮会特别容易。
步骤4/6 点击查看大图
刚才的底油倒入锅中，小火炸小鱼干，大概2分钟左右，鱼干变得有些卷，金黄色就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
接着做热锅子，少量热，将切好的蒜末、香葱末和切段的辣椒放入爆香。接着放入花生米和小鱼翻炒，加少量的料酒、生抽和糖即可。鱼干本身有咸味，不放盐就可以。最好撒上少许熟白芝麻就可以出锅了。
最后一步
这道小菜，营养简单，搭配白粥或是小酌一杯，都是极好的搭配。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-22

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