地道港式双皮奶即鲜奶炖蛋白（蛋黄）
我和爱人都偏爱香港的甜品，都在深圳生活过又回到杭州。双皮奶是我们甜品中最钟爱的一款。爱人之间需要这种甜而不腻，丝滑入口即化的感觉。留在唇边的是爱的味道，停留在心里、脑海里的是爱人甜甜蜜蜜的每一瞬间。
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步骤1/15
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牛奶称重
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步骤2/15
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牛奶称重后装瓶放入炖锅
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步骤3/15
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封好保鲜膜炖十分钟
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步骤4/15
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称重40g细砂糖
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步骤5/15
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分三次加入三个蛋白
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步骤6/15
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充分打发均匀
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步骤7/15
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另一容器三个蛋黄加10g细砂糖
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步骤8/15
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同样蛋黄充分打发均匀
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步骤9/15
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炖好的鲜奶撕开保鲜膜，清晰可见第一层皮
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步骤10/15
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留出小口，顺奶瓶边倒入两个充分打发好的蛋白与蛋黄容器内过筛倒回原奶瓶内
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步骤11/15
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加盖再入蒸锅炖十分钟
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步骤12/15
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炖好五分钟后揭盖
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步骤13/15
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新鲜的港式双皮奶
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步骤14/15
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每一勺都是如此滑嫩
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最后一步
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每一口都丝滑般香浓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-23
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