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紫薯葡萄干红枣发糕的做法

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紫薯葡萄干红枣发糕

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作为没有主食吃不饱的吃货，捯饬了很久的烤箱和西式料理，偶尔换个传统的中式点心也不错，蒸锅蒸出来的发糕蓬松柔软，还带有紫薯，红枣的香气和葡萄干的香甜，营养美味两不误。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯 200g

、

高筋面粉 450g

、

细砂糖 60g

、

盐 3g

、

水 80g

、

酵母 3g

、

葡萄干适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将糖，盐，水，蒸熟的紫薯，面粉，酵母按顺序加入面包机内，按揉面程序，将近30分钟，当面团揉至成型时，中途加入适量葡萄干
步骤2/9 点击查看大图
将揉好的面团取出，此时的状态为表面光滑，不沾手
步骤3/9 点击查看大图
取两个六寸活底模具，倒入适量食用油，用刷子将底部和四周摸均匀
步骤4/9 点击查看大图
面团分成两等份，填满模具用手压平，放上红枣
步骤5/9 点击查看大图
将面团放入带有发酵功能的烤箱，发酵约一个半小时，膨胀至之前的两倍大
步骤6/9 点击查看大图
放入蒸锅，水开后，中火蒸20分钟左右即可
步骤7/9 点击查看大图
因为涂了食用油，所以很好脱模
步骤8/9 点击查看大图
稍凉一会即可切块食用
最后一步点击查看大图
蓬松的组织

小贴士

揉面的时候可以看下面团的干湿程度，干的可以加点水，湿的话可以加点面粉，自己酌量调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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